巴滨路家黄焖鸡吃起来口感饱满,回味悠长。巴滨路家的黄焖鸡米饭所用的酱料是一绝,有不少人愿意花大价钱买他家的酱料,但老板也无动于衷,说是祖传秘方,跟钱没有关系。当然他的选择没有错,巴滨路家店的黄焖鸡让人垂涎欲滴,无论是淡季还是旺季,巴滨路家店的客人总是络绎不绝。
锅体讲究,必须用江苏宜兴产的砂锅,不能用金属器皿。烹饪讲究,每次制作鸡肉重量不得超过2斤,确保食料配比。注重火功,一次制作的时间不得超过6分钟,确保肉质鲜嫩汤浓味厚,二次收汤注重肉香及口感,老汤亦纯美无比大米用前先筛后簸,绝无杂物,凡半粒者全剔除粒粒如玉。 <<<查看详情>>>
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