拉维尼酒庄将酿造过程分为两个步骤,分别是酿制和培养。酿制:酿酒完全采用传统的工艺,特别是拉维尼家庭历代相传的方法。首先在低温下浸泡72小时,萃取颜色和果肉。然后经过10天的酒精发酵,将果汁在果皮中浸泡长达30天,释放单宁和酒体,充分地反映葡萄的品质。培养:培养期平均为18个月。其中80%时间是放入新橡木桶中培养,10%的时间是放入到1年龄的橡木桶中培养,10%时间放到大桶中培养。直到培养期完成才会对酒进行调制和装瓶。
伯特酒庄现在的主人索菲娅和劳伦特夫妇,致力于将传统的酿酒工艺与现代的技术相结合,不断推陈出新。其产品主要销往美国市场,并且早在2004年既有香港酒商选中拉维尼家族的一款葡萄酒,主要销往香港及东南亚。 <<<查看详情>>>
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