朝日屋日式料理起源于日本列岛,并逐渐发展成为具有日本特色的菜肴。在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。当提到日本料理时,许多人会联想到寿司、生鱼片,或是摆设非常精致,有如艺术的怀石料理。日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,原味是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
”的经营理念。早在九十年代朝日屋日式料理创业者便开始到香港、澳门、法国、美国等地学习并引进先进的管理经验及制度用于日常管理中。多年来,朝日屋日式料理注意融合纯正西餐和本土消费者的传统口味,不断进行技术革新,在保持出品的创意性之时融入文化元素扩张美食的吸引力,朝日屋日式料理已成为发掘中国西餐元素的创始者。
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