东福龙天津包子作为深受百姓喜爱的特色小吃,在民间已流传千年而长盛不衰。是经济实惠的大众化食品,在北方,在全国,乃至世界许多享有极高的声誉。馅以精致的鲜猪肉、十几种材料,加高汤制造而成,采用传统的老面发醇结合现代生活发酵两种自有工艺,面质柔韧且有弹性,包色洁白而富有光泽。
东福龙天津包子做出的包子不走形,不掉底,不漏油,个个成菊花的形状。其风味特色是选料精良,皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻,是天津天津包子店的一大特色。深受社会各群体消费者喜爱。
东福龙天津包子在制作上严格遵循用料比例和操作程序。首先选用上等面粉(精白粉)、猪板化油、白糖和面做成包子皮。其次,馅心按不同口味进行调配,如鲜肉包子选用半肥瘦的夹肉剁细,分一半在锅中炸酥后再与另一半鲜肉合在一起并配以上等酱油椒粉、姜汁、川椒粉、料酒、味精、鸡汤等10余种调料拌匀而成。火腿包子馅心所用的火腿为该店精心腌制的,待腌熟后剁成细末,与剁细的鲜猪肉、调料拌匀方可。
东福龙天津包子由于用料考究,制作精心,东福龙天津包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口等特点,色、香、味形俱佳。东福龙天津包子在挖掘传统包子制作技艺的基础之上又创制了不同口味的包子新品种,共有叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、口蘑、附油等8种,另外还有东福龙天津包子系列套餐供应。 <<<查看详情>>>
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