淮南处淮河南岸,四季分明,物产丰富,盛养牛羊,对牛肉的加工有独到之处。厨师们用牛骨头熬汤,用自制的牛油,将炸制好红干椒做成红油,选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制熬制,并取用当地特产淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(千张、百页)、豆圆子等为辅料烫制,终形成了传遍大江南北、具有风味的地方名小吃。
经过历代传承,东关小碗牛肉汤形成了汤浓醇鲜,香辣适口,原料丰富,味足味厚,四季皆宜的特色,令人喝后回味无穷,具有春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的养身结果。东关小碗牛肉汤肩负着自己专属的研发、推广和传承。运用自己的擅长领域,做好服务吸引客户,改善自身产业和标准化管理。 <<<查看详情>>>
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