所谓碗碗羊肉,就是以碗为单位, 通常分为大碗和小碗, 一人一碗,吃个饱暖。 丹棱碗碗羊肉以肉实汤美闻名,羊肉汤的熬制方法十分讲究,选用丹棱县高海拔山上散养的羊儿,将羊肉、羊骨和井水熬汤,入锅前将肉反复漂洗,除去淤血和污渍,减少肉的膻味,然后将水烧到沸腾,再放入羊肉和羊骨,用大火煮熟,捞出羊肉后,继续用小火熬羊骨,直至汤汁乳白,香气四溢。 <<<查看详情>>>
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