即使是驰名老店,风味也会发生变化。2010年前后,四方街拆迁,鼎食居被迫易址,并由二代掌门全权接手,部分店员先后离职,某些技艺能手也另立门户,渝北区人和附近的羊排风就是其中之一。所有的衍生店都坦言“未获真传”,出品风味与旧版鼎食居有差异,并一致性的认为食材新鲜程度是鼎食居菜品精湛、屹立20年不倒的关键因素。 <<<查看详情>>>
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