蜂蜜小面包加盟电话

慢档搅一会，开始加油，加入一扁指的油。加完油就换快档，此时由于油的原因面被打的七零八落的，当面都搅到一块时，断电换慢档，在搅一会，在加一点油(是为了不粘锅)就可以出锅了。此时的面外表成团，表面光滑。将和好的面放入盆里醒20~~~30分钟就可以做型了。三做型：将面揪成80克的剂子，一块用两手将剂子揉成像小擀面杖一样的面条，然后用擀面杖将面条擀成像领带一样的长片，在从上往下用手将面片滚成桶，再将面桶用刀从中间切成两办，放入烤盘，打上油，准备放入醒箱。四醒面：将装有面包的烤盘放入醒箱，醒箱气温不超过40度，水温不超75度。这要根据季节。醒面的时间最短不应少于60分钟，最长不应大于90分钟，应根据季节，具体情况适当调节温度。

将醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之间。等面包上面刚刚上一点色就拿出来刷蜜，打油。然后上火关小或关闭，下火200度左右，在烤会。将小面包拿出来用小钎子将各个点的小面包都挑起来看看下面的颜色，看情况刷蜜或打油。在放入烤箱，上火关闭，下火200度。在烤会，刷蜜，看情况就可以出炉了。高筋面粉260克、低筋面粉115克辅料：酵母(干)4克、牛奶150克、鸡蛋白65克调料：食盐4克、白糖35克、蜂蜜55克、黄油25克、橄榄油1茶匙、水1茶匙1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷3、取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟4、取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄5、由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里6、进行最后一次发酵至两倍大7、将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水8、170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟。 <<<查看详情>>>