功夫花甲是郑州的一道名小吃,主料花甲。其肉质鲜美无比。姜葱炒花甲是一道快手小炒。具有香、辣、嫩等特点,柔嫩可口,香味逼人,口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、柔顺口感、余味清爽。易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰,有的贝类还有益精润脏的作用。
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