干锅是目前在重庆,四川餐饮市场上特别走俏的特色美食,是火锅的一个变异菜品。也是川菜的制作方法之一,先起源于长江三峡的重庆,口味麻辣鲜香,与火锅汤锅相比,汤少,味更足,不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者和加盟商的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足,前景非常美好的餐饮品牌。
好享来主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡、干锅排骨、干锅鱼、干锅鱼丸、干锅肉丸、干锅兔头、干锅鸭、干锅肥肠、干锅虾、干锅香辣牛蛙、干锅蹄筋、干锅带鱼、干锅海鲜等数百个特色品种。好享来,底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜,再用以特殊的制造干锅底料和干锅香辣油作为辅助,成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”。 <<<查看详情>>>
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