美食的发展需要继承经典,当然也需要创新,与时俱进才能获得更好的发展。黑丫鸭建立了一套完善的传承人保护与培养体系,并首创了传承人工作室,为传统技艺的挖掘、保护和创新提供了良好的物质条件。黑丫鸭以独家酱艺为核心,积极挖掘传统经典酱艺和产品,如大扁丸子、炉肉、清酱肉等。
随着生活水平的不断进步,人们更注重对膳食的结构和饮食层次的追求。不断要吃出美味、吃出健康,还要吃得味好之中有特色,吃得传统之中见新意。黑丫鸭从选材讲究,制作工艺层层把关,不添加任何色素,亚硝酸钠,防腐剂,手工加现代工艺的结合,创造系列特色熟食。 <<<查看详情>>>
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