花子牛肉粉加盟电话 总部地址
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- 品牌发源地：上海
- 总部地址：上海市长宁区长宁路999号地下一层B102b、B102c商铺
花子牛肉粉品牌介绍
米粉作为一种华语地区特有的美食深受世界各地食客的喜爱，尤其是在南方，许多人的一日三餐离不开它。花子牛肉粉发展自台湾牛肉粉，采用手工打磨制作的米粉，佐以小菜，浇上高汤，只消一口就让人回味无穷。红汤酸爽麻辣，白汤清亮鲜甜，牛肉采用上好澳洲引进牛肉，米粉采用手作粉。花子牛肉粉家的粉用的都是手工米粉，河粉吃了粘牙齿，没有弹性和嚼劲。下粉的汤是用筒子骨熬的高汤。讲究的还是牛肉，牛的背部腿部的肉都有，这些部位的肉嫩一些，口感好一些，牛肉都是凌晨一点开始，用十几种卤料卤出来，卤到差不多凌晨三点半的时候就起锅。之后才能成就一碗鲜香浓郁的牛肉粉。花子牛肉粉的配料也十分讲究，其中包括有23味中草药，如花椒、辣椒等。且基本上所有的调味料都会追溯到原产地去制采，所用的花椒便是由云南和四川的花椒相混合。
花子牛肉粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉进店立即用铁钩挂上，在清水里浸泡，冬天时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。不仅美味，而且价格实惠，因此得以风靡市场。 <<<查看详情>>>
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