煲仔饭,究其前史,则可追溯到2000多年前,据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的榜首珍、第二珍和煲仔饭做法相同,只不过改用黄米作原料算了,可见在当时是很名贵的。按书巨源的《食谱》上所记,到了唐代则[御黄王母饭,是编缕(肉丝)卵脂(蛋)盖饭面表杂味做的,因而更具风味。遗留至今,广东人称为煲仔饭。
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