锅盔,又名干馍,是我国非常有名的一种地方特色面食小吃。锅盔看似普通,但其制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称,即干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美,搭配猪头肉,豆腐花等美食,口味更佳。现在,锅盔已经成为了许多人的早餐优选。
所谓有料,一指面饼,二指馅料。面饼,从面粉的选择再到和面、揉面、醒面、压饼到最后的烤制,必须严格按照标准执行,烤制的面饼酥脆且有股淡淡的麦子香味。馅料,从食材到配比调制,步步有功夫。面饼和馅料的完美融合,才有了现在的盔有料锅盔。既传承经典又推陈出新,突破地域局限性,深受全国各地食客喜爱。 <<<查看详情>>>
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