热干面讲究提前煮面,称之为“掸”,掸面的火候很讲究,要煮到碱水面留有白白的硬心,就立刻捞出加麻油拌匀晾凉,到吃的时候,用热水烫过即可添加调料。掸到正合适的面条,吃起来口感筋斗,爽滑可口,但面店里通常用大锅同时煮大量的面,如何掌握火候,掸到正好合适是一件很考工夫的活儿。
虽然在市场上带很多的餐饮加盟项目,但是罗记热干面加盟是非常不错的,如果没有不断改进的能力,很难在市场上立足。因此罗记热干面的上市更是赢得了多数人的喜爱与追捧,成为了行业中不可错过的开店品牌,相对来说适合大众开店,并且开店后生意都还不错。
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