老西扁粉菜的主要原料就是富有弹性和韧性的粉条,其汤底是采用各种大骨文火熬制数小时而成的,在制作的过程中加入青菜、豆腐、猪血、辣椒油等配料,煮制出来之后汤中的油比较厚,饮食清淡的人群不建议食用,门店还配有葱花油饼、卤蛋、牛奶、汤类等产品的销售,其价格比较低,几块钱就可以解决一顿正餐,老西扁粉菜所有的采用都是市场上比较常见,批量采购的话价格也是非常低的,一碗老西扁粉菜所需要的成本在1-2元,售价在3-5元,可以赚取2.3元的差价,但是销量较多的话,收银也就越大。
老西扁粉菜中的食材都是比较健康、富有营养的,吃起来不会具有油腻感,老西扁粉菜的制作流程比较简单,因为猪血都是提前煮熟过的,只需要将浸泡过的粉条、豆腐和青菜,在开水中涮烫2分钟即可,然后盛上高汤,加入适量的油辣椒即可,人人都可以学会的技术,其所用的食材都是从市场上新鲜采购的,经过挑选与清洗,装盘待用,现做现卖,趁热吃风味更佳。 <<<查看详情>>>
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