影响包子最终口感的分为“面皮”、“馅料”、“包制”和“蒸制火候”四大项。每一个步骤都会对最后的口感造成影响。李有福包子铺除了对面剂和包子成品有严格的标准以外,包的时候严格包成“黄金十八褶”。什么叫做“黄金十八褶”呢?那就是要有十八个褶之外,高度和圆度要符合黄金最佳比例。从包子皮到馅儿,都是纯天然食材,每个小笼包又是严格控制重量在25克,十八个褶。
李有福包子铺甄选全球新鲜食材,承诺所有菜品及调味品均不添加味精、鸡精、香精、色素等任何添加剂。原料的严选坚持、食材的细腻处理、烹饪的严谨调味、上桌的质量服务,每一个环节都谨慎面对,层层把关,才能将这份信念送到客户人的餐桌上。李有福包子铺倍受欢迎,关键在于用料精细,制作讲究,在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿,做工上更是有明确的规格标准,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。 <<<查看详情>>>
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