穆老九牛羊肉馆成为滁州的知名商标。穆老九注重企业管理,努力做足自身的“硬功夫”。一是全员培训。他与滁州学院旅游涉外专业联系,每年利用5—8月三个月的淡季,从各店抽出员工进行20天至一个月短期培训。
穆老九牛羊肉馆为促使员工比学赶帮的学习热情,对成绩靠前的员工,除工资照发的外,还给予经济上的奖励。二是鼓励创新,对厨师长和副厨师长,有硬性规定,每月必须推出一款新菜品,新菜品受欢迎程度与当月资金直接挂钩,鼓励创新,推出佳品,已成为该馆一项制度。三是营造良好环境。
穆老九牛羊肉馆店内除在装修上积极营造具有伊斯兰风格的特色外,室内外环境清新、整洁、有序,不仅为本民族的食客所推崇,就连其他民族的消费群体也连连称道。四是所用材料安全卫生。牛羊肉按照清真饭店的风俗宰杀,米、油等食材严格按正归渠道进货,自开店以来从未出现食品安全事件。连续多年被市、区工商部评为“诚信单位”和“消费者满意店”。 <<<查看详情>>>
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