米粟米鳗亭日本菜是当前世界上一个重要烹调流派,有它特有的烹调方式和格调,在不同地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术,其影响仅次于法餐。米粟米鳗亭日本菜极其讲究形与色,极工盛器,配合食物,造型美轮美奂。每一道菜都犹如中国的工笔画,细致入密。更有留白,让人不忍下箸。但却都是冷冷的,决不以香气诱人,一如日本的艺妓,冷艳异常,更如大和民族,外表就是一脸冷毅,总是拒人于千里之外,而且骨子里矜傲异常,饮食文化总是能反映一个民族的特点,日本料理当然也是如此。
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