冒菜是川内的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料 ,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了有名特色的小吃 “冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”近年来,随着一些看似传统但又经过了一定包装的餐饮品种出现,我们不得不思考这么一个问题。现在投资餐饮业的人很多,有些投资者自忖资金雄厚,动辄就要打造一应俱全,不仅设施和装修奢华气派,菜品也是尽求高档珍贵的餐饮场所。然而,高端餐饮市场的消费群体毕竟有限,大家都争着在这有限的市场上分一杯羹,势必导致客源分流、利润空间变薄,使其中的一些人折戟沉沙、饮恨而退。
经济的迅速发展,促进了餐饮市场的不断变革和升级,更是孕育了巨大的市场商机,在人们越来越多关注吃的当下,消费习惯也在不断地升级,以前人们关注味道,而现在则更加关注营养和健康! <<<查看详情>>>
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