跷脚牛肉汤是四川省乐山市一道源远流长的汉族名菜。它的散寒止咳药膳功能,以脏补脏的中医原理,大大提升了这道地方名食的品味和档次。跷脚牛肉几经发展,汤味愈加讲究。在传统汤味的基础上,新添了胡椒、味精、芽菜等现代佐料,渗入了几十种中药材熬制而的“汤”更趋科学营养。已形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
牛劲道跷脚牛肉起源于上世纪50年代乐山沙湾区,因其独门秘制的劲道牛肉和牛骨鲜汤而名躁乐山,久之便有了劲道牛肉不吃是错,牛骨鲜汤三碗过岗的美谈! <<<查看详情>>>
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