泡馍坊是由进食者将馍掰成箸头大小块放入碗内,然后由厨师将切成坡刀形的肠肚泡三、四次,使热汤渗透馍块,然后再加少量熟油、调料水、味精、香菜、蒜苗、油泼辣子,后面浇适量沸汤即成。进食时,佐以糖蒜、泡菜,更是清爽利口,使人食欲大增。如今,泡馍坊泡馍已由单一的品种发展到海参泡馍坊、鱿鱼泡馍坊、鸡片泡馍坊、大肉泡馍坊四种。更近又新研制出了砂锅泡馍坊、火锅泡馍坊,形成了一套泡馍坊系列品种。难怪,西安人夸奖泡馍坊的美味说:"提起泡馍坊,嘴角涎水流"。 <<<查看详情>>>
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