钱诚记烧麦加盟电话 总部地址
- 加盟电话：180***07171
- 企业邮箱：279***7089@qq.com
- 品牌发源地：重庆
- 总部地址：重庆市九龙坡区科城路68号14-2号
钱诚记烧麦品牌介绍
钱诚记烧麦精细选料，选用上等面粉制作，小笼蒸煮而成的北方口味，外形美观、小巧玲珑、皮薄肉多，夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤味，汤汁醇正浓郁，鲜美而不油腻。钱诚记烧麦秘制配方经层层工序人工深加工，自家调味品厂研发并提供调料，他人无法模仿，成为投资市场的热门项目。这些年，钱诚记烧麦恢复老菜式、老工艺投入了极大的人力、物力和财力。比如前几年一口气儿恢复了3个失传多年的经典莱式：马连肉、糟肉和炸三角。这几道菜都有大约两百年的历史，制作工艺传统而复杂。晾肉和现在的酱肉相似，但比酱肉利口，恢复它的最大困难就是没有空间，因为晾肉需要“晾”，我们正势力解觉这个问题。力图恢复的这些菜肴都不能通过标准化机器生产出来，但越是纯手工的越难制作，也就越是饮食文化的精华.绝不能丢。
在恢复和坚持老工艺的同时，不断创新。钱诚记烧麦的招牌烧卖来说，过去油重、肥肉多，现在都用精瘦肉.口味清淡。过去来钱诚记烧麦的老年人偏多，近年，年轻人越来越多。还有外国游客，韩国、日本来的很多都是年轻人，还专门多点一些打包。其实这也是我们这些老字号最大的愿望，不仅是老一辈人的怀旧场所，也是新一代喜欢光临的感受经典文化的地方。 <<<查看详情>>>
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