宋朝苏东坡之弟子有诗云:“老去自添腰脚病,山翁服栗旧传方。”《本草纲目》中还具体记载了栗子粥的制作方法和功用,即取栗子10~15个,粳米或糯米100克,煮粥;或将栗子风干后磨粉,每次以栗粉30克同粳米100克煮粥。功用是补肾强筋,健脾养胃,适应老年肾虚腰酸腿痛,腿脚无力,脾虚泄泻等症。
由于板栗含有大量易吸收可溶性糖,是老弱婴幼的滋补佳品,也是深受人们喜爱的馈赠礼品。宋朝宰相王安石在写给外孙吴侔的诗中亦有“年少从他爱梨栗,长成须读五车书”的佳句。
始于元代的“糖炒栗子”,吃起来更是余香满口,回味无穷,被人们称为“灌香糖”。至今京津一带尚传诵着咏糖炒栗子的佳句:“堆盘栗子炒深黄,客到长谈索酒尝。寒火三更灯半灺,门前高喊‘灌香糖’。 <<<查看详情>>>
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