菽心五谷豆花是一道四川的汉族特色小吃,一般叫豆花(或称水豆花、灰馍儿),运用特殊工艺加工而成的菽心五谷豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在餐饮文化中占有一席之地。菽心五谷豆花的自有工艺、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分。《舌尖上的第二部》出现了菽心五谷豆花。菽心五谷豆花是嫩豆花(或称水豆花儿、灰馍儿)、豆花蘸水、大米饭配合食用的豆制品中经过简单加工的一种食品,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在饮食文化中占有一席之地。菽心五谷豆花的自有工艺、制作、历史渊源都有独特之处。
菽心五谷豆花儿,以其“滚、嫩、绵、白”适中,蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备闻名全川。“滚”,就是热而不烫嘴;“嫩”,就是细嫩又不至于筷子夹不起来;“绵”,就是有韧性又无木质感;“白”,乃色泽洁白如雪。菽心五谷豆花特别讲究蘸水,菽心五谷豆花蘸水,不但具有川味辣、麻、香、鲜、甜特点,而且更醇,且有回味。菽心五谷豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。其窖水(即吃豆花时碗里浸泡豆花的水)爽口回甜。菽心五谷豆花加盟,公司全力支持,加盟店可以迅速进入运营轨道中来。深圳市菽心餐饮管理有限公司在2019年08月08日创建,公司拥有完善的福利制度餐补、加班费、底薪加提成、免费培训、晋升空间大、免费工装、五险一金。公司以先进的信息化产品和优质的服务,努力为目标用户提供完善的系统解决方案和服务。 <<<查看详情>>>
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