添发碗仔翅加盟电话 总部地址
- 加盟电话：025-86589920
- 企业邮箱：bus***ss@timfatmacau.com
- 品牌发源地：上海
- 总部地址：上海
添发碗仔翅品牌介绍
碗仔翅本身没有鱼翅成分，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫做“碗仔翅”。约1960年代起， 香港街头涌现一批小贩专门出售这类平民仿翅，同时兼售生莱鯪鱼肉汤，后者以鱼肉混入淀粉打成鱼肉浆，再以类似刀削面的手法削进汤里煮成长条状的鱼肉条，不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。
在香港，由于街头碗仔翅常加入大量味精，汤底只是由清水、酱油、味精、淀粉组成，虽然碗仔翅仍然大受欢迎，但大多数人只视此为快餐食品，过往绝少有人会在家中肴制这类食品。但随着香港生活质量提高，这种昔日难登大雅之堂的街头食品，约90年代后亦在香港一些酒楼出售。除了肉丝分量增加，亦会加入香菇丝、蛋花、以至金华火腿、猪皮、鱼肚。 <<<查看详情>>>
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