卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可解决食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水,不同的卤料自有工艺可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种,比较常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。麻辣鸭脖卤料就是好火计选用28种香料配制的。
唐记卤菜餐饮公司是市场早以经营特色卤味,重庆小吃为生命支撑点的餐饮业,及提供餐饮行业中管理和技术公司,在公司总经理:曾伟先生的带领下,公司分别开发了,底料研制基地、形成了独特的抗强的经营模式、先进的服务管理、已成为重庆餐饮界小本加盟,小本致富的一匹黑马。
唐记卤菜多年芳华不改,多年始终如一,坚守匠人精神,传承匠心工艺,以匠心造卤,用匠心制卤。只为那一口能感动你我的好味道,那一口能让欢乐时刻亮起来的好味道。好味道,匠心造! <<<查看详情>>>
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