形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯,清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水面,口衔羽翎,十分美观。鸡源的选择至关重要,德州市四郊的农家鸡为较佳来源,在制作上,选料考究,工艺严谨,配料科学,加工精细,火上功夫,武文有行。名曰扒鸡,扒,乃文火焖煮之意。焖煮时,用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种药材烹制。经测定,含蛋白质30.25%,脂肪小于8%,含盐小于3.5%,水份小于68%,富含多种氨基酸和维生素,所以是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。
天桥扒鸡始终以“继承融合 创新共赢”为经营理念,崇尚“诚信合法 物美价廉”的服务宗旨,“让每一位朋友都能品尝到正宗的德州扒鸡”为奋斗目标,坚持倡导"绿色环保消费,营养保健美食",先后在北京、上海、太原等地建立了直营店,为更好地满足日益扩大的市场需求,继承发扬德州扒鸡这一中华传统美食。 <<<查看详情>>>
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