天下湘军制造精密,用料普遍,口味多变,种类繁多。不论在何时、何地,消费者都能够享用到优质、高程度的商品和效劳。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。天下湘军以长沙、衡阳、湘潭为中央,是湖南菜系的主要代表。知名代表菜有:“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等,都是名菜佳肴。
天下湘军煨、炖考究微火烹调,煨则味透汁浓,炖则汤清如镜;腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧,知名的湖南腊肉系烟熏制品,既作冷盘,又可热炒,或用优质原汤蒸;炒则凸起鲜、嫩、香、辣,市井商人皆知。以天下湘军的技术为根底,以柴火酒家为商标字号,全面启动以湘、客为特征的餐饮航母,团体化治理,面向全国,执行技术同一、店面同一、字号同一、效劳同一,让柴火酒家 这朵餐饮奇葩绽放在中华美食的大地上。 <<<查看详情>>>
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