小木屋米酒屋是延边特色发酵酒内包含很多对人体的有益物质例如乳酸菌,乳酸菌的含量能达到普通乳酸饮料的100倍之多。在您宝贵的时间中抽出一点空闲吧,和朋友来一场欢快的小聚,小酌米酒畅快一下。甜酒(sweet wine),是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上重要的手法,而蒸馏则是必要的过程。
小木屋米酒屋历史悠久,古之甜酒,无论以果实或以谷酿成,皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类,仍多含杂质,临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有"风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝"之句,即为一证(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。简单,口味香甜醇美,乙醇含量 极少,因此深受人们喜爱。在 一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒色淡红,所以又称"红酒",由于它渗进了沸水,故又称"水酒"。这种农家自酿的糯米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。
农民逢年过节或招待宾客时,必用此酒。酿酒剩下的糟粕,再加上食盐混和后,叫"糟麻"。人们小木屋米酒屋把它贮藏起来作为长期煮汤之用,亦有人把它和鲜鱼一起煮,味道俱佳。根据美国联邦法律,甜酒(Cordials)与利口酒(Liqueurs)意义相同,无论使用哪一种字词,一般美国人总认为甜酒的制成,其中须含2.5%以上的蔗糖或葡萄糖。 <<<查看详情>>>
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