西门先生手作馄饨加盟电话 总部地址
- 加盟电话：0871-65379293
- 品牌发源地：昆明
- 总部地址：云南省昆明市五华区人民中路与东风西路交叉口(小西门广场)18-19号
西门先生手作馄饨品牌介绍
西门先生手作馄饨的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。西门先生手作馄饨的作料讲究一个“全”字，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等。冬菜是京味馄饨不可缺的作料。西门先生手作馄饨为了淘换冬菜没少跑腿，后在河北清县找到了生产厂家，眼下清县坛装冬菜成了西门先生手作馄饨的专品。
西门先生手作馄饨的老经营模式是：每个职工擀皮、做馅、吊汤、服务样样都能干，按岗位定人，擀皮包馅就管擀皮包馅，煮就管煮，服务单管服务。过去是打馅做皮都在一起，另外找地儿(因井地价较高，尽量增加营业面积)建了一个中心厨房，门市用料。过去是顾客买牌，自己到柜上去端馄饨， 服务到桌，吃后算账。以前的西门先生手作馄饨品种单一，馄饨馅只有一种，除了馄饨只经营烧饼和小菜，他们请技师和营养师反复琢磨和鉴定，增加到28个品种，光馄饨就有5种馅。烧饼有4种，此外，有面条、烧麦、小笼包并且增加了馄饨宴。 <<<查看详情>>>
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