香园荆沙川菜馆的起源,可以想象为一次灵感与传统的碰撞。或许是某位川菜大师在游历湖北荆州时,被当地的食材和饮食文化深深吸引,萌生了将川菜与荆楚风味融合的念头。荆沙,作为荆州的旧称,拥有悠久的饮食传统和丰富的食材资源,如长江边的鲜鱼、当地特色的甲鱼等,为川菜的创新提供了丰富的素材。于是,香园荆沙川菜馆应运而生,它不仅保留了川菜的麻辣精髓,还巧妙地融入了荆楚食材的鲜美,创造出一系列具有地域特色的创新川菜。
在香园荆沙川菜馆,每一口菜肴都是对味蕾的极致挑逗。传统川菜的“麻、辣、鲜、香”在这里得到了淋漓尽致的展现,同时,荆楚食材的加入更是为这份传统味道平添了几分清新与细腻。如招牌菜香园荆沙甲鱼,选材讲究,甲鱼肉质细嫩,与特制的川式调料相融,辣而不燥,鲜香四溢,令人回味无穷。而其他如水煮鱼、辣子鸡等经典川菜,也在香园的厨房里被赋予了新的生命,辣得恰到好处,麻得舒畅淋漓,同时保留了食材的本味,口感层次分明。
香园荆沙川菜馆经典代表菜“回锅肉”选材上,肉的选择只选取靠近猪后腿的那块肉,俗称二刀肉;调味料选取郫县非遗豆豉、豆瓣,并配以上好的资中县红头蒜苗和二荆条辣椒。烹饪手法上,把肉片放入锅内翻炒,待肉成灯盏型,加入豆豉豆瓣,此时,可使酱中醇香充分融入猪肉;蒜苗与辣椒的加入时间也有讲究,先下辣椒,煸香后加入蒜苗,如此,两者味道才可相得益彰。 <<<查看详情>>>
1. 我方平台为信息发布平台,您的留言将在我方平台发布或提供给相应商家
2. 如不需要发布信息,请勿在本平台留言
3. 公司对与任何包含、经由、或链接、下载或从任何与本网站有关服务所获得的资讯、内容或广告,不声明或保证其内容的正确性、真实性或可靠性;并且,对于您透过本网广告、资讯或要约而展示、购买或取得的任何产品、资讯或资料,本网站亦不负品质保证的责任。您与此接受并承认信赖任何信息所产生之风险应自行承担,本网对任何使用或提供本网站信息的商业活动及其风险不承担任何责任。