北京酿制白酒的历史悠久。到了清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒品质,进行了工艺改革。在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊,也称天锅。蒸酒时,需将蒸馏而得的酒汽,经第一次放入锡锅内的凉水冷却而流出的“酒头”和经第三次换入锡锅里的凉水冷却而流出的“酒尾”提出做其它处理,因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分,味道较杂,所以酒厂只摘取味道醇厚的经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒,故起名为“二锅头”。
2003年9月,“永丰”二锅头、京王子酒被评为北京市优秀新产品奖; 2004年10月,被授予“中国白酒质量优秀产品”称号; 2004年11月被授予首都市场“质量、信誉、服务”优秀企业、优质产品称号; 2006年11月,被中国诗酒文化协会,酒文化专业委员会评为“中国历史文化名酒”; 2007年12月,在中国酿酒工业协会组织的企业信用状况评价中,被评为“AAA”级信用企业,同年荣获“中国质量过硬知名品牌”; 2011年5月,“永丰”牌被中华人民共和国商务部评为中华老字号。 2021年2月,入选艾媒金榜(iiMedia Ranking)发布的《2021年新春中国最受欢迎白酒排行榜(大众消费类)TOP15》。 <<<查看详情>>>
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