征得父亲同意并愿为他投资3万元后,艾买提江在自家的小院里办起了手工冰淇淋加工坊。虽然是学食品专业的,但艾买提江从没做过手工冰淇淋,于是,他先去乌鲁木齐市,在父亲一位朋友经营的手工冰淇淋店里学习,回来后,又在伊宁市拜师学艺,很快掌握了手工冰淇淋的制作工艺。2009年6月,艾买提江购买了小型冰淇淋加工设备,开始生产手工冰淇淋。虽然学会了制作方法,但并不意味着做出的冰淇淋味道就能得到客户的认可。刚开始,他每天只能生产50公斤左右,主要给一些餐厅供货,每年从3月到10月为冰淇淋的生产期,当年,艾买提江生产了4吨冰淇淋,但客户反映他的冰淇淋味道还需要改进。
伊犁州直冰淇淋为提升冰淇淋的品质,艾买提江利用冬闲时节,下功夫潜心研究,不断做试验,他每次制作5—10公斤冰淇淋,拿给家人、朋友和邻居们品尝,让他们提意见,就这样,他的手工冰淇淋的口味一天天变化,最终得到了客户们的认可。第二年,父亲又为艾买提江投资5万元,随着生产规模的不断扩大,客户需求量越来越大,这一年,他的加工坊共生产了近20吨冰淇淋,被客户订购一空。虽然艾买提江制作的冰淇淋味道不逊于别人,但他并不满足于此,他一直在不断地改进,直到2013年,艾买提江认为冰淇淋的味道很纯正了,才把原味冰淇淋的配方固定下来,并在此基础上相继研发出3种口味的冰淇淋。 <<<查看详情>>>
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