一品香卤肉饭携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于武汁水,故便于携带,不会对外卖途中的颠簸对菜品造成溢出的情况发生。一品香卤肉饭营养价值高,还能够增加食欲,有益营养。卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效。所以一品香卤肉饭,除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外,还能达到开胃,增加食欲的目的。
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