鲍鱼是名贵的海珍品之一,是一种原始的海洋贝类。肉质细腻,鲜而不腻,因此是中国传统的名贵食材,位居似大海味之首。在人民大会堂举行的多次国宴以及大型宴会中,鲍鱼经常榜上有名,成为中国经典国宴菜。鲍鱼,在人们的印象当中,属于奢侈品,而这种认识的产生与餐饮行业为了牟取暴利无不关系,随着国际经济一体化的加剧,世界各国高性价比的鲍鱼进入,云天炖品鲍鱼饭让原本高不可攀的鲍鱼变成家常菜。
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