发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富,经发酵后,钙等矿物质都不发生变化,但发酵后产生的乳酸,可地提高钙、磷在人体中的利用率,所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
"正邦酸奶"是淮南正邦苏咔餐饮管理有限公司旗下品牌, 从门店开业至今,"正邦酸奶"在坚持品质和服务道路上坚定不移, 得到酸奶饮品市场和顾客的赞许,以至拥有大批高忠诚度的消费群体. 我们不会停下脚步,努力塑造酸奶饮品品牌.正邦酸奶是以新鲜的牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。 <<<查看详情>>>
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