对于肉,炭烤的为精髓,其中用老泥炉炭烤为讲究,泥炉烤肉不仅能给人一种古朴原生态的亲切感,还能保留住烤肉的原汁原味。烤过的肉,外焦里嫩,香气宜人,经过烧烤的饱满的脂肪在口中化开,愉悦感随之产生,一口一口咽下的已经超越肉的本身。
烤肉之前先来份调料,老太太特有的配方比例加上不同的腌制手法是一绝,咸口的“鲜族干调”“秘制辣酱”,看着红艳艳,但不呛口,没有辛辣,且香味十足。出彩的要数老式泥炉的标配“甜芝麻酱蘸料”,麻酱加上一圈白醋一圈酱油调开,配上白糖、葱花、香菜,烤什么肉都越吃越香。 <<<查看详情>>>
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