臻饺园是在传统过桥快餐上加以改良,形成了具有自己特点的品牌。臻饺园共有17个品种:馅料从各色蔬菜到海鲜应有尽有,丰富多彩,可以满足不同消费群体的需求。臻饺园除了饺子外,还有各色面条、小菜、饮品进行搭配,大大丰富了消费者的饮食种类。
作为现包水饺的臻饺园已经从过去的十几种水饺缩减成为现在的5种水饺,并且采用3+2模式,即3种为固定馅料,另外的2种一种根据季节时令所产蔬菜定馅料,另外一种根据区域口味定,比如去山东开拓市场考虑当地人爱吃白菜,就会研发出白菜馅水饺,北京人喜爱吃茴香就会研发出茴香馅饺子。
臻饺园在多年的经营过程中,逐渐摸索出一套有别于饺子制法的秘方,形成了饺子在继承传统工艺特点,结合科学的营养自有工艺,取各家之长。在制作过程中,坚持“选料精.用料纯.配料细.操作严”的原则,从而形成了自己的风格,确立了“四鲜”.“三特”.“两绝”的特点。所谓“四鲜“即配料所用的牛肉鲜.青菜鲜.肉汤鲜,加之精制小磨香油。所谓“三特”,即用制造鲜汤煨馅时间适时准确;顺时针搅拌馅的方法独特;精细准确配制下料程序独特。所谓“两绝”,即饺子馅中不含一点杂碎,肥瘦均匀;食用起来口感香嫩.清谈不腻.香气四溢.碗盘不挂油。 <<<查看详情>>>
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