选用三年龄青山羊为主要原料,尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳,羊又有“蒙羊”的讲究。再来一碗羊汤主要制作过程是先将50斤水添入锅内,烧响加入羊的全身骨架垫底,再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂,然后用大火烧开,用竹编勺撇去血沫,再加冷水10斤,开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅,再熬制40—60分钟即可。再来一碗羊汤盛碗时加少许香油、竹桶料、香菜、蒜苗沫即可食用。
再来一碗羊汤经过悠久的改进,制作工艺越来越完善。其正式挂牌面向市场已有近多年的历史。再来一碗羊汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻。其名目繁多,品种各异,肥的油泛脂溢,瘦的白中透红;肚丝汤可细嚼慢饮,眼窝汤肉烂如泥,奶渣汤沙苏带甜,还各具风味。八十年代,即被实现目标名菜谱。再来一碗羊汤选料和烧制工艺十分讲究。为发扬传统名吃再来一碗羊汤品牌,弘扬饮食文化,弘扬再来一碗羊汤老品牌品牌,组建全国一碗网络,实现互惠互利,共同发展的目标,特面向社会诚召加盟店和连锁店,并招收学徒人员,传授技术。有意者请来电,来人联系,欢迎光顾。 <<<查看详情>>>
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