后考入四川烹饪高等专科学校,系统学习烹饪基础,才渐渐发现这锅鱼的奥妙:香料可去腥、增香,花椒、辣椒经高温烹煮会产生独特味道……凭儿时记忆,又拜师中国烹饪大师高国宪、川菜烹饪大师龙青蓉、陈应富,获得食品工艺学博士学位。经过一年多的反复试验,吴大成做出的冷锅鱼已博采众长,又自成一派,不仅找回儿时的味道,更赋予了它更丰富的视觉、嗅觉、味觉层次! <<<查看详情>>>
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