“韩记”品牌名称蕴含着创始人对酸菜鱼烹饪艺术的执着追求与家族传承精神。品牌创始人韩氏深谙川菜之道,尤其对酸菜鱼有着独到的理解与深厚的感情。他以祖传秘方为基础,结合现代烹饪理念,创立了韩记酸菜鱼,旨在将这一道家常却充满魅力的川菜推向更广阔的舞台,让更多人品味到地道、健康的酸菜鱼美味。
韩记酸菜鱼的招牌菜品以“鲜、酸、辣、香、嫩”五味和谐交融而著称。选用鲜活淡水鱼,如鲈鱼、黑鱼等,确保鱼片嫩滑无腥;自家腌制的酸菜,遵循古法,历经数十日发酵,酸香醇厚,口感脆爽,为酸菜鱼的风味奠定了坚实基础。汤底采用鸡骨、猪骨熬制而成,富含胶原蛋白,醇厚而不腻。辣椒、花椒等调料的运用恰到好处,既赋予菜品鲜明的麻辣特色,又不过分刺激,让人回味无穷。韩记酸菜鱼还提供多种口味选项,如金汤、番茄、藤椒等,以满足不同消费者的个性化需求。
韩记酸菜鱼对食材的选择近乎苛刻,与多家优质供应商建立了稳定的合作伙伴关系,确保鱼、酸菜等主要食材的新鲜、安全、无公害。品牌严格执行国家食品安全法规,推行透明化厨房管理,让消费者亲眼见证从食材处理到烹饪出品的全过程,吃得放心、安心。 <<<查看详情>>>
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