特色粥铺已成为餐饮业一道亮丽的风景。早点喝粥,正餐喝粥,夜餐喝粥,亲朋小聚喝粥,甚至正式的应酬宴请都常常选择粥铺。许多有眼光的商家,因此从别的餐饮项目中抽身而出,将资金投向粥铺或以粥为主打的快餐领域。
在如火如荼的粥主题餐饮店中,粥的品种和档次已今非昔比,除了粥本身所产生的可观效益,因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身,带动系数高达1∶10,即一碗5元的粥产生的连动消费至少5优惠,若3个人共同用餐,每人喝一碗粥,消费总量就可达到15优惠。
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