李外婆冒菜除了讲究吃法之外,还讲究用材!绿色、健康、新鲜、美味,是李外婆冒菜一贯坚持的理念,货真价实,坚持用心选料,深得广大美食爱好者的好评,发扬川渝民间美食。李外婆冒菜做法是首先烧特色大骨头汤,用专用冒锅,加入高汤做好的冒菜。往冒锅里加入底料一份,搅拌烧开,根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒锅,1-3分钟提出菜篓盛入碗中淋上制造香辣油(此香辣油李家制造,市场上别无他家,微辣留香的一份冒菜就做好啦!
李外婆冒菜讲究的吃法为干碟,即在小碟中放置干的辣椒粉,加上盐,味精等的调料,李外婆冒菜不单有制造的独特干碟,还有青椒碟、红椒碟,将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸,然后就可以送进嘴里,味道又香又辣,甚为可口。李外婆冒菜不需要专业的厨师,所有技术都标准化、流程化,简单易学。不需聘请大厨。统一培训、统一考核,理论教学、实践操作相结合,有无餐饮经验都可以学会,人人都能操作。 <<<查看详情>>>
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