光绪年间,清廷设浙江总督驻温州,先后设立了利济学堂、玉海藏书楼、定理医院等机构,官员们忙于国事,膳食总管便亲下厨。用猪骨、本地鸡等,经过6小时熬制出老汤,又精选农夫家的大葱、生姜、鸡蛋、猪肉、洋葱、胡萝卜、豆腐皮等原生食材,烹制而成一碗面食,因其味道鲜美,食材丰富,收到总督大人的青睐。
后人传承至今,和时间一同沉淀下来的是一份执着。靠着这份执着,面总管保留了一种温州人都懂得的味从原料的采用到手工擀制再到一碗面条都蕴含着记忆深处的温州味道。
面馆,不只是一个吃饭的地方,更是一个综合体验店在产品和商业模式上尽可能标准化,但是在体验和设计上,需要做差异化,个性化。面条有佐各种食材烹制好面的特点可适应各类消费者的不同需求,有广泛的消费群体,市场份额也不断在增长。同时,伴随着当下餐饮界消费升级的这个大趋势,人们更注重一个品牌的话题性和个性的表达。而且[面总管】是一家有家族传承史的面馆,良心做面,保持初心,本土认知度高。若我们自身品牌放大产品等优势,发展空间是巨大的。 <<<查看详情>>>
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