客家十一街饺面饭是一家从眷村文化衍生而来的台湾餐饮品牌,包含各种眷村美食。它不仅是种美食,更是眷村文化的一种映射,有着自己的记忆与思想,并将之传递给每一个品尝它的人。“眷”代表着人与人的情結,也是今天与昨天之间的一种念想。来自中国大江南北、五湖四海的落难游子们汇聚眷村,对故乡浓烈的思念开始堆棧,记忆在味觉中发酵,他們用有限的资源、发挥无穷的创意,料理岀一道道独树一格的“家乡味”,眷村美食应运而生。
品牌起源:
眷村,大陆文化在台湾的延伸。来自五湖四海的人们在此汇聚,带来了全国各地的乡音、娱乐和美食。张嘉豪师傅百年传统手艺传承,30余年专业餐饮行业的磨练,融会贯通。台湾第一家“十一街”一经问世饱受好评。之后十年间,“十一街”成功成为来台湾旅行必不可少的美食打卡点,所以张师傅决定让自己的美食之道走得更远。2019“十一街”全新升级,结合眷村“家乡味”的概念和现代人健康养生的概念,张师傅研发一系列眷村料理。以“客家十一街”命名,在上海这个国际性的大城市传达自己的美食理念,更想为客居异乡打拼的人找回家的温暖。
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